wordt overgebracht door de smaakpapillen van de tong en het mondslijmvlies. Ze kunnen alleen zuur, zoet, zout en bitter onderscheiden, alle smaaknuances worden met behulp van de reuk waargenomen.
Behalve het smaak-apparaat behoort ook de psychische bereidheid tot dit zintuig. Abnormale lichamelijke en psychische toestanden veranderen de smaak (zwangerschap, hersenziekten, zielsziekten). De s. is afhankelijk van de stemming.
