zetmeelproduct, overvloedig voorkomend b.v. in aardappels en graan. Opgebouwd uit de polysacchariden amylose en amylopectin, die ieder op hun beurt uitsluitend opgebouwd zijn uit d-glucose.
Aangeroerd met water wordt het gebruikt voor het stijven en apprêteren van textielgoederen. Bij het strijken gaat door de warmte van het strijkijzer de stijfsel in het afbraakproduct dextrine over, waardoor het goed de gewenste glans krijgt.
