(Ostrea), weekdier*, om het lichaam, wit of vleesachtig van kleur, beschermd door 2 schelpen, bruine krans (baard). Groeit met een van beide schelphelften vast aan de bodem.
O. edulis is tweeslachtig; bevruchte eieren, ineens losgelaten, zinken en zetten zich op de bodem vast. Voedsel: microsc. plantaardige organismen, vnl. bodemdiatomeeën. Krabben, zeesterren enz. zijn vijanden van de O. In Europa verschillende O.soorten; z ook Paarl-oester.
