keukenzout (NaCl), smeltpunt 801 gr. C; kookpunt 1440 gr.
C; s.g. 2,164; in één liter water lost ongeveer 360 gram op. Technisch wordt het gewonnen door:1. het delven van steenzout in zoutmijnen (Noordduitse laagvlakte, Wielickza-Galicië);
2. het oplossen van de onderaardse zoutlagen met water en de zo ontstane pekel op te pompen en in te dampen (Koninklijke Nederlandse Zoutindustrie te Boekelo-Hengelo);
3. het indampen van zeewater; z ook keukenzout.
