Culinair van A tot Z

Peter Joh. M. Zuidweg (2016)

Gepubliceerd op 02-05-2017

Free flow system

betekenis & definitie

Zelfbedieningssysteem, waarbij verschillende buffetten ieder hun eigen producten en afrekensysteem hebben. Hier is dus geen sprake van een één-lijnsysteem, maar van meerdere zelfbedieningslijnen; de gast heeft dus meer mogelijkheden tot zijn beschikking.