Proef om het bacteriegehalte van melk te controleeren. Wordt meestal gecombineerd met ➝gistingsproef tot een ➝gistingsreductaseproef. 40 cm3 melk wordt in een steriele reageerbuis met 1 cm3 methyleenblauwoplossing van een bepaalde sterkte gemengd en in een broedstoof geplaatst, waarin de temp. 38 à 40° C wordt gehouden.
Wordt het methyleenblauw snel ontkleurd, dan wijst dit op hoog bacteriegehalte. Zoo is melk, wanneer binnen 20 min. ontkleuring optreedt, slecht; tusschen 20 min. en 2 uur: matig; tusschen 2 en 5½ uur: voldoende en na 5½ uur: goed.
Verheij.