Aroma - ( Gr. arooma = welriekend kruid). Hieronder wordt verstaan de aangename geur van spijzen en dranken.
Gewoonlijk wordt die geur ontleend aan aetherische oliën. Men tracht met het kenmerkend bestanddeel dier oliën het natuurlijk aroma na te bootsen (bijv. vanilline voor vanille). Volkomen gelukt dit zelden. Bosch.
