Pure chocolade (in tegenst. tot melkchocolade). Vooral in de sam. fondantchocolade.
Truffels... 100 g vetstof - 100 g suiker - een weinig water - 1 ei - 200 g fondantchocolade (of half fondant - half melk), Koken ± 1968, 260.
Opm.: In de standaardt. wel ter aand. van een in de mond wegsmeltend suikerbonbon.
