uit de bladeren en bladknoppen van de theestruik (China, India, Ceylon) bereide drank.
Men laat de bladeren tak van de theestruik verwelken en fermenteren; daarna worden ze gedroogd en gezeefd (zwarte thee). Door de Oostindische Compagnie werd de thee in onze souchong| streken ingevoerd en verspreidde het gebruik ervan zich snel. Men geeft de naam van thee ook aan het aftreksel van geneeskrachtige kruiden, b.v. kamillethee, pepermuntthee.
