Het visserij-onderzoek heeft ten doel bevordering van de visserij door vergroting van de productie en verbetering van het product, het scheppen van een zo gunstig mogelijke visstand, zowel in de binnenwateren als in zee, verbetering van de techniek van de visserij en een doelmatige verwerking van de vis. Het visserijonderzoek is in Nederland opgedragen aan het Rijksinstituut voor Visserij-onderzoek te Amsterdam.
Het onderzoek in zee wordt in internationale samenwerking verricht; dit wordt belichaamd in de Internationale Raad voor het Onderzoek der Zee, gevestigd te Kopenhagen. Alle landen van West-Europa nemen hieraan deel.Het Visserij Proefstation te Utrecht houdt zich bezig met onderzoek van materialen, vnl. netten en touwwerk, in gebruik bij de visserij. Het Centraal Instituut voor Voedingsonderzoek bestudeert de methoden tot het beter houdbaar maken van vis.
