Specerij noemt men eenige prikkelende zelfstandigheden, die tot toespijs gebezigd worden, inzonderheid kruiderijen of voortbrengselen van het plantenrijk. Deze worden vooral aangevoerd van de Molukken, die deswege ook wel den naam dragen van Specerij-eilanden. De voornaamste specerijen zijn: kaneel, muskaatnoot, foelie, kruidnagels, peper, Spaansche peper, Cayenne-peper, vanielje, cardamom, en soja, — voorts eenige Europesche gewassen, zooals: anijs, venkel, karwei en koriander. Omtrent nagenoeg al die specerijen zijn in de daarop betrekkelijke artikelen nadere bijzonderheden medegedeeld.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
