Wanneer men poeder van galnoten (zie aldaar) met waterhoudenden aether laat trekken en deze oplossing bij eene lage temperatuur verdampt, dan verkrijgt men een amorph geel poeder, dat in alkohol en water gemakkelijk oplost, maar in aether onoplosbaar is. Men geeft daaraan den naam van looizuur (tannine).
Stelt men eene oplossing van looizuur aan de dampkringslucht bloot of kookt men ze met verdund zwavelzuur, dan ontstaat galluszuur (C₇ H₆ O₅) en suiker. Het neemt de zuurstof uit de lucht gretig op en vormt daardoor donker gekleurde verbindingen. Door verhitting van dit zuur ontstaat koolstofdioxyde en pyrogalluszuur (C6 H6 O3), dat in de photographie te pas komt. — Galluszuur ontstaat ook door verhitting van di-iod salicylzuur met potasch.
