Galliséren noemt men eene in 1828 door Henrich Ludwig Lambert Gall (zie aldaar) aanbevolen methode, om de most van onrijpe en alzoo suiker-arme druiven door toevoeging van suiker en water aanmerkelijk te verbeteren. Ten onregte heeft men haar eene wijnvervalsching genoemd, dewijl men aan slechten wijn daardoor juist datgene geeft, wat hem ontbreekt, namelijk suiker. Zie voorts onder Wijn.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
