Amandelpers is de naam van het witte deeg van amandelen, waaruit men onder de pers de vette olie verwijderd heeft. Intusschen bevat het altijd nog olie genoeg, om met de kaasstof der amandels — door sommigen amandine genoemd, maar van de gewone planten-caséïne niet of weinig verschillende — en met een weinig water eene melkachtige vloeistof te vormen, dat sommigen als drank, maar de meesten als een schoonheidsmiddel voor de huid gebruiken.
Het bezit, even als andere eiwitachtige stoffen, de eigenschap om met vet eene emulsie te vormen, zoodat zij de vette deelen van de huid veel beter wegneemt dan water. Daarenboven geeft de amygdaline der bittere amandels aan het waschwater een aangenamen geur. Die geur wordt in de welriekende amandelzeep ook wel door vreemde toevoegselen vermeerderd.
