(Fr.: amphotère; Du.: amphoter; Eng.: amphoteric), in de chemie de algemene benaming voor een chemische stof die zowel zure als basische eigenschappen kan vertonen.
In de anorganische chemie worden de oxiden en hydroxiden die zowel met sterke zuren als met sterke basen in staat zijn zouten te vormen, amfoteer genoemd (bijv. aluminiumhydroxide), dit in tegenstelling tot de meeste oxiden die óf alleen met zuren óf alleen met basen óf met geen van beide een zout vormen. In de organische chemie is een verbinding amfoteer indien deze zowel een zure groep als een basische groep in het molecule bezit (bijv. aminozuren en eiwitten) en derhalve als zuur of als base op kan treden, afhankelijk van de omstandigheden.