Umer is een melkproduct dat tussen yoghurt en kwark in zit.
Wat is deherkomst van het woord umer?
a Het product is genoemd naar de ijsreus Ymir uit de noordse mythologie, die zich volgens de legende voedde met de melk van een reusachtige koe.
b Het komt van het Zweedse oumbarlig, dat ‘onontbeerlijk’ betekent: melkproducten zijn een noodzakelijk onderdeel van de voeding,
c Het Deense werkwoord umdar (‘omdraaien’) ligt eraan ten grondslag. Umer bevat namelijk linksdraaiend melkzuur.
