Methode van prijsvorming, waarbij via de veilingklok de prijs van groenten en bloemen tot stand komt. Groningen kende tot in de jaren ’60 een aantal groenten en bloemenveilingen, waaronder die in Loppersum, Uithuizen en Zandeweer.
De groenteveiling in Groningen was als laatst overgeblevene actief tot 1997. Het veilingcomplex werd nadien ontmanteld. De bloemenveiling verhuisde naar Eelde. Door andere verkoopmethoden (contracten) en concentraties van veilingen is het veilingwezen in Groningen nauwelijks meer van betekenis.
