was bij de Israëlieten een der voornaamste voedingsmiddelen, en wordt in de Bijbel vaak vermeld, zowel van koeien en schapen, Deut. 32 : 14, als van geiten, Spr. 27 : 27, en kamelen, Gen. 32 : 15. De laatste is zeer sterk en vet, maar niet zoet.
M. werd in lederen zakken bewaard en in schalen opgediend, Richt. 4 : 19; 5 : 25. Het karnen en de bereiding van boter en kaas wordt op verschillende plaatsen meegedeeld, Deut. 32 : 14; Richt. 5 : 25; 2 Sam. 17 : 29.
