bovengistend bier
bier dat gist bij een temperatuur van 15 tot 20 graden, waarbij de vergisting in de gistkuip hoogstens enkele dagen duurt en de gist op het brouwsel blijft drijven. Voorbeelden: Bovengistend bier is altijd troebel, omdat de bovenop liggende gistmassa zich enigszins met het bier vermengt. http://www.sober.nl/general/gsober.html
