kaas met rijpingstijd van 10-12 maanden.
kaas met een rijpingstijd van tien tot twaalf maanden.
Voorbeelden:
Jonge kaas rijpt 4 weken en oude kaas wel 10 maanden. Langer rijpen maakt de kaas droger en zouter en geeft de kaas een pittigere smaak.
http://www.hartstichting.nl/gezond_leven/voeding/zout/minder_zout_boodschappen/
