versterkte, lang houdbare wijn uit Madeira.
versterkte en lang houdbare rode wijn die afkomstig is van het eiland Madeira.
Voorbeelden:
Galantine van Poularde (Galantine de Poularde). Ingrediënten: 1 ontbeende poularde - 400 gram varkenshaas - 500 gram gemengd gehakt - 1 dl madera [...] - peper, zout.
http://www.goldweb.nl/culinair/
