(of tannol, oude naam: tannine) is een wit amorf poeder, colloidaal oplosbaar in water, weinig in alcohol, onoplosbaar in aether. T. behoort tot één der groepen looistoffen en wel tot die, welke als esters zijn te beschouwen.
Het komt voor in galnoten. Bij verwarmen met verdund zwavelzuur wordt het in glucose en galluszuur (= 3,4,5,-trihydroxybenzeencarbonzuur-l) gesplitst. Door synthese kon door E. FISCHER een pentadigalloylglucose (C76H52C46) worden opgebouwd, dat grote overeenstemming met t. vertoont. T. vormt met eiwitstoffen onoplosbare verbindingen: door toevoeging van melk kunnen wij daardoor de wrange smaak, die t. aan te lang getrokken thee geeft, doen verdwijnen. T. wordt toegepast in de geneeskunde en de leerlooierij.