gesuikerde, gecondenseerde melk, die zover is ingedikt, dat ze na afkoeling tot een vaste massa stolt. de ingedikte, nog warme melk wordt hiertoe in vormen gegoten. Het product bevat ca 9 % vocht en 41 % rietsuiker.
Niet-suikerhoudende blokmelk wordt verkregen door melkpoeder tot blokken of blokjes samen te persen.