Methode tot verduurzaming, meestal op melk toegepast, waarbij de vloeistof verstoven wordt in een verhitte ruimte (voor melk 80-85°C) en daarna snel wordt afgekoeld. Door de fijne verdeling is de werking van de hoge temp. krachtig, maar de methode heeft toch weinig toepassing gevonden. omdat de verstuiving kostbaar is en de capaciteit der toestellen onvoldoende.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
