Dit naar de Engelse generaal Talbot (in 1453 gesneuveld bij Castillon) genoemde domein is het grootste van Saint-Julien en behoort sinds 1917 aan de familie Cordier.
De wijn geniet al enkele decennia een goede naam: hij is zeer betrouwbaar, ook in lichte jaren. Kenmerkend waren nogal stroeve tannines en enigszins beperkt raffinement. Maar in de loop van de jaren '80 en '90 zijn steeds vaker wijnen verschenen met meer fruit en meer finesse. Van een enorme concentratie is bij deze Saint-Julien slechts zelden sprake, maar wel bezit de wijn altijd goed hout (50% nieuwe vaten; rijping anderhalf jaar), dat meestal mooi met het fruit is verweven. Van 5 ha wordt op Talbot ook een witte Bordeaux gemaakt, Caillou Blanc. Deze pure sauvignonwijn heeft vaak het niveau en het karakter van een Pessac-Léognan.
eig. Lorraine Rustmann-Cordier en Nancy Bignon- Cordier opp. 107 ha prod. 56.000, wit 3.300 druiven B cs 66% MER 24% pv 5% CF 3% MAL 2% druiven W SAUV B 100% 2e wijn Connétable Talbot; Moulin de T. overige wijn Château Talbot Caillou Blanc (AC Bordeaux blanc)
