Het sierlijke, met veel smaak gerestaureerde 19e-eeuwse chateau is de bakermat van voorbeeldige wijnen.
De witte bezit doorgaans weinig zuren, maar blijft toch makkelijk een jaar of vijf vitaal. In geur en smaak zitten aspecten van rokerig hout (vergisting in nieuwe vaten), honing, bloemen en exotisch fruit. Aanvankelijk domineert de sauvignon, maar na verloop van tijd begint het aroma van de sémillon te ontluiken. De rode biedt naast fruit ook tonen van laurier, tabak en kruidig hout. Deze geslaagde Graves ondergaat een vatrijping van 12 tot 15 maanden.
eig. Châteauistian en Andrée Médeville opp. 13 ha prod. 3.500, wit 2.500 druiven B MER 50% cs 50% druiven W SAUV B 50% SEM 38% MUSC 12% 2e wijn Dame de Respide ov. wijndomein(en) Château Les Justices (Sauternes, Château Gilette (Sauternes)
