Deze bezitting kan beschouwd worden als het antiquariaat van Sauternes, want de wijn rijpt hier voor zijn botteling minstens 15 jaar in afgesloten kuipen van beton.
Eenmaal in het glas heeft hij als kenmerken een amber-gouden kleur en een romige, zeer geconcentreerde, diep-fruitige smaak, aromatisch en soms bijna exotisch. De grootste jaren dragen op hun etiket de term 'Crème de Tête'. Op gedreven wijze maken dezelfde eigenaars ook een reguliere Sauternes, Château Les Justices, eigenlijk een soort jonge versie van Gilette, elegant en redelijk rijk. Onder de naam Domaine des Justices worden een rode Bordeaux Supérieur en een witte Bordeaux geproduceerd, beide verdienstelijk.
eig. Christian Médeville opp. 4,5 ha prod. wit 500 druiven IV SEM 90% SAUV B 8% MUSC 2% ov. wijndomein(en) Château Les Justices (Sauternes)-, Château Respide-Médeville (Graves)
