Binnen het grote gamma van de crus bourgeois is Château les Ormes de Pez tegenwoordig een topper. De wijn biedt meestal een ondoorzichtige kleur en een genereuze smaak die druipt van het fruit (zwarte bessen, zwarte kersen, pruimen, vijgen).
Hout is discreet aanwezig (15 maanden rijping in gebruikte vaten) en de tannines zijn rijp. Voor de gecombineerde jaargangen 1989, 1990 en 1991 won dit château
de Coupe des Crus Bourgeois. De bezitting behoort sinds 1928 aan de familie Cazes van o.a. Château Lynch-Bages. De equipe van dit laatste château maakt ook hier de wijn.
eig. Jean-Michel Cazes opp. 32 ha prod. 15.000 druiven B cs 55% MER 35% CF 10% ov. wijndomein(en) Villa Bel Air (Graves)', Château Cordeillan-Bages (Pauillac)', Château Lynch-Bages (Pauillac)
