Dit domein werd gecreëerd in 1764 en verwierf in de 19e eeuw additionele percelen van Monsieur de Sorbet. Investeringen in de wijngaard (10% meer cabernet sauvignon) en de kelders hebben in combinatie met een gepassioneerde bedrijfsvoering Les Ormes Sorbet tot een der sterren van zijn district gemaakt.
De wijn bezit bijna altijd een heerlijke fruitigheid en tonen van vers geroosterd brood plus vanille (een derde nieuwe vaten; rijpingstijd 20 maanden). Andere schakeringen zijn dikwijls die van bittere chocolade en beschaafde tannines.
eig. Jean Boivert opp. 21 ha prod. 10.000 druiven B cs 65% MER 30% PV 5% 2e wijn Château de Conques
