terroir betekenis & definitie

Het natuurlijke milieu waarin de wijnstok mag bloeien en groeien. Met andere woorden de combinatie van grond, klimaat en zonne-uren. Een inflatoire term waar enorm mee gekoketteerd wordt.

Interessante opmerking tijdens een proeverij: 'Ja, dit is een echte terroirwijn...' Instemmend geknik zal u ten deel vallen. Verwijt aan wijnen uit de Nieuwe Wereld: er ontbreekt terroir (in hoeverre dat natuurlijk mogelijk is), maar daar wordt door de moderne wijnindustrie hard aan gewerkt.'Terroirist’: een wijnmaker die met respect voor terroir werkt.

Laatst bijgewerkt 17-05-2017