smaakpapillen betekenis & definitie

Kleine groepjes zintuigcellen in de tong.

Smaakpapillen zorgen ervoor dat je smaken kunt waarnemen. Er zijn vijf verschillende basissmaakkwaliteiten: zout, zuur, zoet, bitter en umami. ‘Umami’ is de smaak die hoort bij bijvoorbeeld de Japanse smaakmaker wasabi, die bij sushi gegeten wordt. De smaakzin is nauw verbonden met de reukzin. Je kunt heel moeilijk iets proeven en daarbij geen rekening houden met wat je tegelijkertijd ruikt – en omgekeerd.