Wat is de betekenis van smaakpapillen?

Kleine groepjes zintuigcellen in de tong. Smaakpapillen zorgen ervoor dat je smaken kunt waarnemen. Er zijn vijf verschillende basissmaakkwaliteiten: zout, zuur, zoet, bitter en umami. ‘Umami’ is de smaak die hoort bij bijvoorbeeld de Japanse smaakmaker wasabi, die bij sushi gegeten wordt. De smaakzin is nauw verbonden met de reukzin. Je kunt heel...

papillae circumvallatae, 8-12 in een V-vorm gerangschikte omwalde papillen achter op de tong, waar ook de meeste smaakbekers liggen.