Stoffen met daarin de scheikundige elementen koolstof, waterstof en zuurstof.
Veel dokters, scheikundigen en andere wetenschappers spreken liever van ‘sachariden’ (‘suikers’). Zetmeel en cellulose (voedingsvezels) zijn ook sachariden. Koolhydraten vormen een belangrijke energiebron voor onze lichaamscellen. Als je gezond eet, komt tussen de 40 en 70 procent van de energie uit koolhydraten. Je kunt daarbij het beste kiezen voor volkorenbrood, granen, aardappelen, zilvervliesrijst en peulvruchten. In deze producten zitten namelijk verteerbare koolhydraten (zetmeel en suikers) én niet-verteerbare koolhydraten (voedingsvezels).
Kijk ook bij kooldioxide, energie, voedingswaarde.
