a. Ook wel met de aanduiding ‘farce’ aangeduid. Het is de algemene benaming voor ingrediënten of producten, die geschikt zijn om bepaalde gerechten te vullen, zoals tomaten, borststukken e.d.
b. Pikant vulsel en dat bestaat uit gehakte, gemalen, gewreven, fijngestampte producten als ‘samengestelde boters van vis, vlees, schaaldieren, wild, gevogelte, groenten, kruiden, ragouts.
