Culinair van A tot Z

Peter Joh. M. Zuidweg (2016)

Gepubliceerd op 02-05-2017

pastinaak

betekenis & definitie

Geurige, peervormige, dikke wortel en komt hoofdzakelijk in het ‘wild’ voor. In ons land voornamelijk verbouwd voor veevoeders en in Frankrijk soms gebruikt voor de bereiding van bepaalde bouillons. Wordt in het vakjargon ook wel aangeduid met ‘pinksternagel’.