IJsbereiders zijn makers van consumptie-ijs in vele smaken. Het gaat doorgaans om schepijs dat in winkels of op straat in ijscokarren wordt verkocht. In ijswinkels worden de verschillende ijssoorten en –smaken voor de klant in koelvitrines uitgestald.
Verpakt consumptie-ijs, dat bij vele verschillende locaties behalve ijswinkels te koop is, komt echter uit de fabriek. (van Dale)
