Zwavelbehandeling
Hieronder verstaat men de behandeling van de most of de wijn met zwaveldioxyde (SO2) of zwaveligzuur (H2SO3), die tot doel heeft het gistingsproces te vertragen wanneer dat nodig mocht zijn, de ongewenste micro-organismen te doden en op die manier bij te dragen tot de produktie van een gezonde wijn. Het is van groot belang deze zwavelbehandeling ni...
