Wat is de betekenis van zijstuk?

Een kogelrond stuk vlees van het rund of kalf. Het zijstuk van het kalf, ook wel ‘noisette’ genoemd, is het bekendst en wordt gesneden van de ronde fricandeau en staat bekend als het fijnste stuk vlees van het kalf.

s.n., sydstik (it).

(-ken), stuk dat de zijkant van iets vormt, ter zijde aangebracht gedeelte ; zij wang (houtdeel); deel van een stuk slachtvee ; deel van een schoen; deel van een pers: deel van een triptiek enz.

o. zijstukken (stuk, dat de zijde vormt van iets).

o. (-ken) stuk dat de zijde van iets vormt.

o. (-ken), stuk dat de zijkant van iets vormt.

...