wijnazijn
azijn uit wijn bereid. azijn die is bereid uit wijn waarvan de alcohol wordt omgezet in azijnzuur door de inwerking van lucht en bacteriën. Voorbeelden: Het Franse woord voor azijn is "vin aigre", wat letterlijk zure wijn betekent. Wanneer bij de rijping van wijn lucht in het vat komt, wordt de alcohol omgezet in zuur...