Wat is de betekenis van surimi?

imitatiekrab. product op basis van vis en schaaldieren dat gebruikt wordt als vervanging voor vis en krab en dat meestal voorkomt als wit-rode rolletjes; imitatiekrab. Voorbeelden: Surimi is een visproduct dat verwerkt is tot rolletjes, die ook wel krabsticks worden genoemd, maar niet van krabvlees zijn gemaakt. Het wordt dan ook wel...

surimi - Zelfstandignaamwoord 1. (voeding) (vissen) pasta van fijngehakte vis (Alaska pollack) (of vlees) aangevuld met aromastoffen (suiker) die daarna wordt gekookt en daardoor een vaste structuur krijgt

...