Wat is de betekenis van lap(je) vlees?

2025-07-28
Culinair van a tot z

Peter Joh. M. Zuidweg (2016)

lap(je) vlees

Dun gesneden schijfje vlees van rund, kalf, varken of groot haarwild. In sommige gevallen ook wel eens van gevogelte. Wordt meestal aangeduid met ‘schnitzel’. (zie ook : Escalope)