Wat is de betekenis van kroepoek?

hartig koekje van garnalen of vis. in olie gebakken of gefrituurd, bros, knapperig koekje, meestal gemaakt van garnalenmeel of vismeel, dat dient als snack of als bijgerecht in de Indonesische keuken. Voorbeelden: En het meest verbazingwekkende is wel, dat wij, zelfs na ruim driehonderd jaar, niet of nauwelijks van de Indonesiër...

kroepoek - Zelfstandignaamwoord 1. (voeding) een gerecht van Indonesische oorsprong op basis van garnaal gebakken in olie tot een knapperig schuim ♢ Ik heb gisteren kroepoek gebakken. Woordherkomst van het Maleise 'kerupuk'

Speciaal bereide garnalendeegkoek en wordt hoofdzakelijk gebruikt bij rijsttafels en Indonesische gerechten.

kroepoek [viskoekjes]. Javaans kroepoek, eigenlijk: bros, krokant.

[Indonesisch krupuk] een Indonesisch bijgerecht bij de rijsttafel, bij ons ook gebruikt bij de borrel.

knappend brosgebakken bijgerecht (Ind.)

toespijs bij rijsttafel; knappende koekjes van vlees of vis

(Jav.) is een bros, knappend bijgerecht bij de rijsttafel, van verschillende herkomst. Oorspronkelijk gemaakt uit de binnenhuid van de karbouw; later ook wel uit mengsels van tapiocameel met fijngewreven garnalen (k. oedang) en vis (k. ikan) en van gekookte en platgeslagen kernen van melindjo {Gnetum gnemon L.) (k. melindjo). Het gedroogde product...

...