Wat is de betekenis van komijnzaad?

komijnzaad - Zelfstandignaamwoord 1. (plantkunde) (voeding) (specerij) Cuminum cyminum sterk aromatisch zaad van de komijnplant dat men o.m. aantreft in Leidse kaas Woordherkomst samenstelling van komijn en zaad

o. (...zaden), zaadje, of (coll.) zaad van de komijnplant of de karwij, met een sterke aromatische reuk en smaak.

Komijnzaad is de vrucht van Cuminum Cyminum, welke bekend is vanwege zijn toepassing in de zg. Leidsche kaas of komijnekaas. Deze kruiderij verschaft aan de kaas een bijzonderen smaak door de aanwezigheid van een vluchtige olie, komijnolie. De vruchten bevatten hiervan 2,4-4,5%.