Wat is de betekenis van komijnekaas?

komijnekaas - Zelfstandignaamwoord 1. (voeding) kaas met komijnzaad als smaakmaker ♢ Maar jij sprak wel Roemer in een Jumbo-supermarkt in Boxmeer? Dat was de C1000 in Budel. Schnabbeltje. Ik heb daar met Emile over komijnekaas gepraat. Emile is gek op komijnekaas. Wist je dat? Nee, voor mij was het ook nieuw....

is i.h.a. kaas, die (uitsluitend) met komijnzaad gekruid is. In het bijzonder verstaat men hieronder Leidse kaas.

...

ook KOMIJNDEKAAS, v. (...kazen), kaas (vooral van afgeroomde melk) met komijnzaad er in.

Komijnekaas is een kaassoort, welke bereid wordt onder toevoeging van komijnzaad. Meestal wordt ze bereid van gedeeltelijk ontroomde melk, waardoor het een zg. magere kaassoort wordt met een gehalte aan vet in de droge stof van 20 of 30%. Zie ook onder Delftsche kaas en Leidsche kaas.

v. (kaas, bereid met komijnzaad), 1. (voorwerpsn.) -kazen; 2. (stofn.).

➝Komijn; Leidsche kaas; Friesche nagelkaas.

Komijnekaas - zie DELFTSCHE KAAS, FRIESCHE NAGELKAAS en LEIDSCHE KAAS.

m. (kazen), kaassoort van afge roomde melk vervaardigd met komijnzaad. →Leid se kaas.