Wat is de betekenis van kievitsei?

Kleine, groene en met zwarte spikkels gekleurde eieren van de kievit en die als culinaire delicatesse gelden. In Nederland is het sinds 1984 verboden kievitseieren te rapen, te verhandelen en/of te verkopen.

s.n., ljipaei (it); -eren zoeken ljipaeisykje.

Kievitsei is het ei van den weidevogel Vanellus vanellus. Het zijn bruingroene eieren, die vrij puntig toeloopen, meestal van vele groote en kleinere donkere stippen voorzien. Overal in lage landen worden ze aangetroffen. Om den goeden smaak te krijgen mogen ze niet langer dan 5-6 minuten gekookt worden. Samenstelling: eiwit 10%; vet 10,5%; geen ko...

o. -eieren.

...