Gistzwammen (Sacharomyceten)
Gistzwammen (Sacharomyceten) - vormen de voornaamste groep van zwammen, omdat daartoe de soorten behooren, die in de bierbrouwerij en de bakkerij gebruikt worden en die de gisting van den wijn veroorzaken. Het zijn kleine zwammen, die in suikerhoudende vloeistoffen leven en daarin de koolhydraten omzetten in alcohol en koolzuur. Zij bezitten geen e...
