Wat is de betekenis van Garde-manger?

Keukenmedewerker, kok, belast met de werkzaamheden ten aanzien van alle koude gerechten. Tot zijn taak behoort ook het uitbenen, schoonmaken en portioneren van slachtvlees, wild en gevogelte. (Eerste restaurantkok.)

kok voor koude schotels (in hotels)

provisiekast, -kamer, vliegenkast.

[Fr.], m. (-s), kok voor koude schotels. ➝brigade, restaurantbedrijf.