Wat is de betekenis van Edammer-kaas?

(e'dammər) m. kogelvormige kaas zoals te Edam ter markt wordt gebracht.

Edammer-kaas - bolvormige, oorspronkelijk zoete-melksche d. w. z. uit niet-ontroomde (volvette) melk bereide kaas; ontleent haar naam aan de plaats in welker omtrek ze reeds voor eeuwen gemaakt en van waar ze verzonden werd. Het bereidingsgebied heeft zich langzamerhand over bijna geheel N.-Holland uitgebreid. Ook Friesland heeft productie-gebieden...