Wat is de betekenis van Court-bouillon?

1994
2022-11-30
Vreemde woorden

Woordenboek vreemde woorden

Court-bouillon

[Fr.] gearomatiseerd kookvocht, gemaakt van water, wijn en azijn of olijfolie, met kruiderijen en specerijen, voor het bereiden van vis, groenten enz.

1973
2022-11-30
Oosthoek Encyclopedie

Nederlandse encyclopedie

Court-bouillon

[Fr.], m., (culinair) een bouillon voor het koken van vis, gearomatiseerd met witte wijn of azijn en mirepoix.

1952
2022-11-30
Frans woordenboek (FR-NL) 1950

Dr. F.P.H. Prick van Wely

Court-bouillon

visnat.