Court-bouillon
[Fr.] gearomatiseerd kookvocht, gemaakt van water, wijn en azijn of olijfolie, met kruiderijen en specerijen, voor het bereiden van vis, groenten enz.
Wat is de betekenis van Court-bouillon?
Oosthoek Encyclopedie
Oosthoek's Uitgevers Mij. N.V (1916-1925)
Court-bouillon
[Fr.], m., (culinair) een bouillon voor het koken van vis, gearomatiseerd met witte wijn of azijn en mirepoix.
Gerelateerde zoekopdrachten