Wat is de betekenis van citroenzuur?

zuur van citrusvruchten. zwak organisch zuur dat onder meer in citrusvruchten voorkomt en onder meer wordt gebruikt als zuur smaakmiddel, om oxidatie tegen te gaan, enz.. Voorbeelden: Citroenzuur is een zogenaamd driewaardig zwak zuur [...]. Citroenzuur is een zure stof die veel gebruikt wordt in snoepjes. Het is ook een stof in de s...

citroenzuur - Zelfstandignaamwoord 1. (scheikunde) C₆H₈O₇ een driebasisch organisch zuur dat in vele vruchten voorkomt ♢ Een oplossing van citroenzuur in water is redelijk sterk zuur en heeft reducerende eigenschappen. Woordherkomst samenstelling van...

citroenzuur - zelfstandig naamwoord uitspraak: ci-troen-zuur 1. zure stof in veel vruchten die een rol speelt bij de stofwisseling in cellen ♢ er is aan de wijn een beetje citroenzuur toegevoegd Zelfstandig naamwoord: ci-troen-zuur ...

citroenzuur - Kleur- en geurloos zuur dat in het sap van de meeste vruchten zit, maar ook in andere planten, veel dierlijke weefsels en vloeistoffen.

niet alleen te vinden in alle citrusvruchten, maar ook in ananas, peren, appels, bessen, en in champignons.

Hoewel dit zuur volop in citrus- en andere vruchten zit, bevatten druiven, en dus ook de wijn, er maar uiterst weinig van. COOH - CH2 - C (OH) (COOH) CH2 - COOH.

2-hydroxypropaan tricarbonzuur1.2.3., komt zeer veel in de natuur voor, ➝ citroenzuurcyclus.

Driebasisch hydroxyzuur van de samenstelling C6H8O, met de structuurformule: HO2C.CH2.C(OH)CO2H.CH2.CO2H, kleurloze kristallijne stof, smp. 100° (na verlies van 1 molecuul kristalwater: bij 153°), goed oplosbaar in water, minder in alcohol, weinig in aether. C. is een in de plantenwereld veel voorkomend zuur; vooral in onrijpe vruchten. Het...

een in citroenen, sinaasappelen, grapefruits e.d. aanwezig zuur; heeft een lichte vitamine-C werking, wordt verwerkt in de suikerwerkindustrie; ook in bruispoeder.